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廚房變透明 吃飯更安心
 今年,我縣在食品安全縣創建成果的基礎上,不斷加強食品安全監管,通過陽光廚房的創建,打造智慧監管,建立長效監管機制,為全縣食品安全提供強有力的保障。
  外賣廚房云監工讓消費者更放心
  隨著氣溫逐漸升高,越來越多的市民不想出門買菜或就餐,外賣成為了他們的首選。市民李芝女士就是這樣一位“重度外賣消費者”,由于平時工作繁忙,工作地點附近也沒有很多就餐選擇,她常常在網絡訂餐。不過,對于外賣她時有擔憂:“我擔心很多外賣店的衛生狀況不達標,食品安全與質量難以保障,我之前有吃外賣吃壞肚子的情況。”
  針對網絡訂餐存在的食品衛生、消費維權、商品質量等問題,今年,我縣通過對接第三方交易平臺、網絡餐飲經營戶、郵儲銀行開展網絡陽光廚房建設,與第三方外賣平臺約定以“優惠費用、高效服務”提供線上陽光廚房安裝需要的設施設備和網絡服務。根據我縣外賣平臺用戶實際使用情況,綜合考慮網絡點餐流量、品牌、地理位置等多因素,確定首批創建網絡陽光廚房名單共35家,組織召開網上陽光廚房建設工作會議,部署線上陽光廚房推進工作,確保線上陽光廚房真正讓消費者感受“無距離”。
  “自從我知道網絡外賣平臺可以查看后廚情況之后,我點外賣都會留意那些商家是否開通了后廚直播,我對可以看到后廚的外賣店家所銷售的產品更放心。”李芝邊說邊打開“餓了么”APP,熟練地操作起來,她在登錄個人賬戶后,選中準備訂餐的商家后,點選商家信息頁面,再點擊“陽光廚房LIVE”按鈕,便能即時查看商家的后廚情況。
  “陽光廚房可以打破網絡餐飲外賣線上交易的盲區,增加選擇權,降低消費者食品安全擔憂,讓消費者透明消費、放心消費。”相關工作人員表示,截止目前,全縣已成功安裝4家。相關部門后續將繼續聯系美團、餓了么平臺,推動線上陽光廚房創建。
  學校食堂大公開讓家長更放心
  每到飯點,武義一中的食堂總是人聲嘈雜,熱鬧非凡,學生們排著隊選購食物,食堂的影像播放器里,實時直播后廚忙碌的情況,多機位的拍攝,讓所有違規操作無處遁形。一位正在排隊的學生告訴記者:“公開透明的后廚讓我覺得我們學校的餐飲是非常安全的,每次吃飯都不會擔心不干凈。”
  為全面守護校園食品安全,推動校園、幼兒園食堂建設“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”的智能陽光廚房。縣市場監管局在我縣所有中小學、幼兒園完成陽光廚房建設100%的基礎上,會同縣教育局聯合發文確定學校食堂智能陽光廚房創建名單和相關標準套餐,今年共新創建學校食堂智能陽光廚房30家。武義一中去年已完成智能陽光廚房建設,今年總結經驗做法,進一步引入大數據和人工智能等手段,向其他規模較大、師生數較多的學校延伸創建。監管部門通過智能陽光廚房,隨時抓取操作過程,規范員工不穿工裝、砧板混用、垃圾桶不加蓋等行為,打造“學校、政府、社會三方共治”的“三位一體”監管體系,提升監管效能,形成“政府監管、校園自律、家長監督”的學校餐飲安全新常態。截止目前已完成新建智能陽光廚房10家,接下來,全縣將有效利用暑期時間,盡快推動智能陽光廚房建設。
  此外,我縣明確校園食品安全責任,嚴格落實校長(園長)負責制。通過聯合縣教育局組織開展全縣中小學和幼兒園負責人、食品安全管理員培訓及食品安全宣傳進學校活動,以案例分享、圖文分析、現場測試等形式講解學校食堂餐飲操作規范,普及新施行的《學校食品安全與營養健康管理規定》,要求落實以校長(園長)為第一責任人,明確食品安全管理員為直接負責人,并要求學校定期對周邊食品經營單位進行巡查。
  與此同時,縣市場監管局多方位嚴格規范操作,加大監管力度。對全縣中小學、幼兒園及托幼機構進行全面檢查,對存在問題的學校及幼兒園食堂下發責令整改通知書,并定期進行復查。

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